Описание
Базовые начинки для макарон
На этом курсе изучаем оптимальные, с нашей точки зрения, начинки для макарон (для кондитерской витрины).
Разбор ингредиентов базовых рецептов, приготовление стабильной эмульсии, стабилизация, хранение начинок и формы заполнения макарон.
Дополнительные элементы усиления вкусов начинок.
Стабилизация и хранение начиненных макарон.
- Ваниль
- Соленая карамель
- Фисташки
- Шоколад
Отзывы
Отзывов пока нет.