Отображение 65–80 из 101

скалы-мендианты-мария-селянина
В корзину

Скалы и мендианты

€ 15,00

Скалы и мендианты

  • 4 вида скал
  • 4 вида мендиантов
  • Работа с различными видами шоколада
  • Подбор дополнительных ингредиентов к каждому типу шоколада

Коллекция

Базовые изделия из шоколада (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

temperirovanie-shokolada-maria-selyanina
В корзину

Темперирование шоколада

€ 19,50

Темперирование шоколада

  • Теория темперирования. Как и зачем?
  • Как растопить шоколад
  • Темперирование на мраморном столе
  • Темперирование калетами
  • Темперирование с помощью Микрио
  • Темперирование в машине для шоколада, что дает и как работает
  • Температуры и особенности темперирования в зависимости от каждого типа шоколада

Коллекция

Знакомство с шоколадом и орехами (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

nareznye-konfety-1-maria-selyanina
В корзину

Теория формулировки начинок

€ 45,00

Теория формулировки начинок

  • Как создать грамотный сбалансированный рецепт?
  • На какие параметры обращать внимание в первую очередь?
  • Что такое свободная вода и как ее избежать?
  • Как влияет каждый из использованных продуктов на текстуру и хранение начинки?
  • Как рассчитать начинку в зависимости от типа конфеты?
  • Как заменить один шоколад на другой и на что обращать внимание?

Коллекция

Шоколадные конфеты повышенной сложности (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

diplom-bazovyj-kurs-maria-selyanina
В корзину

Хочу ДИПЛОМ по выпечке по почте!

€ 75,00

Дорогие друзья!

Вы закончили Курс Хлеб и выпечка онлайн, успешно выполнили все задания и хотите получить Диплом о его окончании в ЖИВОМ ФОРМАТЕ заказным письмом на бумаге, с нашими подписями, живыми печатями и отличительным знаком Школы?

У вас появилась такая возможность!

 

После окончания каждого курса программы Шеф-Кондитер вы можете получить диплом с СЕРЕБРЯНОЙ печатью.

Претендовать на ЗОЛОТУЮ вы сможете после окончания всей программы и сдачи итоговых экзаменов.

 

Диплом будет отправлен в течение 15 дней после оплаты заказным письмом. После отправления мы отправим вам трек-номер, чтобы вы самостоятельно могли отслеживать путешествие диплома к вам.

шоколадные-плитки-мария-селянина
В корзину

Шоколадные плитки

€ 19,50

Шоколадные плитки

  • Плитка из черного шоколада с чили, солью и апельсином
  • Плитка из черного шоколада с орехами и сухофруктами
  • Хрустящая плитка из молочного шоколада, кофе и фундука
  • Плитка из молочного шоколада, миндаля и изюма
  • Плитка «Кокос и киноа» из черного и белого веганского шоколада
  • Плитка из белого шоколада с хрустящим ананасом и лаймом
  • Плитка “Carrot Cake” из карамелизованного шоколада с морковью и специями

Коллекция

Базовые изделия из шоколада (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Венский хлеб и бейглы
В корзину

Венский хлеб, гамбургеры и бейглы

€ 25,00

Венский хлеб, гамбургеры и бейглы

  • Венские булочки
  • Формовой хлеб для сэндвичей
  • Булочки для гамбургеров и хот-догов
  • Бейглы

Коллекция

Введение в хлебопечение (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Хлеб на закваске
В корзину

Пшеничный хлеб на закваске и багет

€ 19,50

Пшеничный хлеб на закваске и багет

  • Закваска для хлеба
  • Ручной замес
  • Базовые техники работы с хлебом
  • Вариации хлеба
  • Багет

Коллекция

Введение в хлебопечение (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Ржаной хлеб
В корзину

Ржаной хлеб на закваске

€ 19,50

Ржаной хлеб на закваске

  • Круглый ржаной хлеб
  • Ржаной формовой
  • Ржаной с сухофруктами
  • Ржаной с семечками

Коллекция

Введение в хлебопечение (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Бига и чиабатта
В корзину

Бига, чиабатта и фокачча

€ 19,50

Бига, чиабатта и фокачча

  • Дрожжевая закваска «бига»
  • Чиабатта и техники работы с ней
  • Фокачча

Коллекция

Введение в хлебопечение (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Королевский пирог
В корзину

Королевский пирог (Galette des Rois)

€ 19,50

Королевский пирог (Galette des Rois)

  • Работа со слоеным тестом
  • Крем франжипан
  • Сборка, выпечка и карамелизация

Коллекция

Слоеное тесто и выпечка из него (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Волованы с грибами
В корзину

Яблочные пирожки и волованы

€ 19,50

Яблочные пирожки и волованы

  • Техника работы со слоеным тестом для пирожков
  • Яблочная начинка
  • Высокие волованы
  • Грибная начинка

Коллекция

Слоеное тесто и выпечка из него (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней