Отображение 1–16 из 25

Курс по свадебным тортам - 2024
В корзину

Курс по свадебным тортам — 2024

€ 150,00

Курс по свадебным тортам — 2024

Большой онлайн курс

Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов.

 

В курс входит:

  • Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий
  • Изготовление фальш-ярусов
  • Вариации бисквитов, начинок и кремов
  • Покрытие и выравнивание кремом, глазурью, велюром
  • Декор из живых цветов, из шоколада и пластичного шоколада
  • Детали сборки, хранения, перевозки и подачи.

Начало курса:

15 марта 2024 г (предварительная дата).

Доступ к курсу

180 дней

Уровень подготовки:

Для любителей и профессионалов

сорренто-мария-селянина
В корзину

Торт и пирожные Сорренто

€ 35,00

Торт и пирожные Сорренто

  • Бисквит Pain de Genes
  • Пропитка
  • Крем с лимоном
  • Лимонный мусс
  • Лимоны в сиропе
  • Желе для заливки
  • Лимонная меренга

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

бисквиты-мария-селянина
В корзину

Бисквитостроение, часть 1

€ 19,50

Бисквитостроение, часть 1

  • Простой классический бисквит
  • Бисквит Женуаз
  • Бисквит Савоярди
  • Бисквит Рулад
  • Шифоновый бисквит

Раздел

Основы кондитерского дела

Продолжительность урока:

2 часа 45 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

брауни-мария-селянина
В корзину

Бисквитостроение, часть 2

€ 19,50

Бисквитостроение, часть 2

  • Бисквит Дакуаз
  • Бисквит Pain de Genes
  • Бисквит Джоконда
  • Шоколадный бисквит без муки
  • Брауни (Brownie)
  • Бисквит Sacher

Раздел

Основы кондитерского дела

Продолжительность урока:

2 часа 30 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Рекомендуем урок после прохождения «Бисквитостроение — 1»

Доступ:

180 дней

черный лес мария селянина
В корзину

Торт «Черный лес» (современная версия)

€ 35,00

Торт «Черный лес» (современная версия)

  • Шоколадный крамбл
  • Шоколадный бисквит с миндалем
  • Крем из шоколада с вишней
  • Вишневое желе
  • Мусс с маскарпоне и ванилью
  • Глазурь на белом шоколаде
  • Сборка торта и глазирование
  • Техники декора из шоколада БЕЗ темперирования

Раздел

Классические торты, Муссовые торты

Продолжительность урока:

1 час 20 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

киевский-торт-мария-селянина
В корзину

Киевский торт

€ 25,00

Киевский торт

  • Хрустящий дакуаз
  •     Масляный крем
  •     Шоколадный масляный крем
  •     Бисквит Рулад
  •     Сборка и декор

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 30 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Курс по свадебным тортам
Подробнее
Out of stock

Курс по свадебным тортам

€ 150,00

Курс по свадебным тортам

Большой онлайн курс

Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов.

 

В курс входит:

  • Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий
  • Изготовление фальш-ярусов
  • Вариации бисквитов, начинок и кремов
  • Покрытие и выравнивание кремом, глазурью, велюром
  • Декор из живых цветов, из шоколада и пластичного шоколада
  • Детали сборки, хранения, перевозки и подачи.

Начало курса:

1 июля 2023 г (предварительная дата).

Доступ к курсу

180 дней

Уровень подготовки:

Для любителей и профессионалов

Торт "Захер" (классическая версия)
В корзину

Торт «Захер» (классическая версия)

€ 35,00

Торт «Захер» (классическая версия)

  • Бисквит Sacher
  • Шоколадная пропитка с киршем
  • Желе из абрикоса и мандарина
  • Насыщенный шоколадный ганаш
  • Черная зеркальная глазурь
  • Сборка торта и глазирование
  • Техника декора с использованием ганаша из рецепта

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Торт "Красный бархат" (классическая версия)
В корзину

Торт «Красный бархат» (классическая версия)

€ 35,00

Торт «Красный бархат» (классическая версия)

  • Свекольный бисквит кексового типа
  • Ягодное желе
  • Воздушный крем со сливочным сыром
  • Гибкий бисквит «Рулад»
  • Взбитый ганаш со сливочным сыром
  • Сборка торта и подготовка к декору
  • Современные техники декорирования (работа с кондитерским мешком)

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 50 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

тирамису-мария-селянина
В корзину

Торт и пирожные «Тирамису»

€ 25,00

Торт и пирожные «Тирамису»

  • Бисквит «Савоярди»
  • Кофейная пропитка
  • Шоколадный крамбл
  • Хрустящий слой с кофе
  • Крем «Тирамису» с маскарпоне на pâte à bombe
  • Сборка торта и пирожных
  • Техники декора

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 35 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Торт Подарочный и пирожное Буше
В корзину

Торт Подарочный и пирожное Буше

€ 25,00

Торт Подарочный и пирожное Буше

  • Классический бисквит для торта и пирожных
  •     Масляный крем с коньяком и пастой орехов
  •     Пропитка
  •     Карамелизованные орехи
  •     Глазурь из черного шоколада
  •     Техники сборки и баланс вкуса

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

торт-прага-мария-селянина
В корзину

Торт Прага

€ 35,00

Торт Прага

  • Шоколадный бисквит
  • Пропитка «Прага»
  • Абрикосовое желе
  • Шоколадный масляный крем
  • Зеркальная глазурь
  • Декор из шоколада

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Чизкейк "Нью-Йорк" с карамелью и попкорном
В корзину

Чизкейк «Нью-Йорк» с карамелью и попкорном

€ 35,00

Чизкейк «Нью-Йорк» с карамелью и попкорном

  • Приготовление карамельного попкорна (вполне самостоятельный рецепт сам по себе!)
  • Тесто сабле с попкорном
  • Начинка для чизкейка с попкорном
  • Жидкий карамельный соус
  • Техника ароматизации сливок попкорном
  • Изготовление короны из попкорна для декора

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 23 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Шоколадный рулет
В корзину

Шоколадный рулет

€ 25,00

Шоколадный рулет

Дата открытия 12 декабря!

Новогодние праздники — это время, традиционно проводимое в кругу семьи за столом с любимыми блюдами и десертами.  Кто-то вспоминает бабушкины рецепты, а кто-то не против попробовать что-то новое. И если тортики на сладком столе вам изрядно поднадоели, то рулет (или «полено») — это прекрасная альтернатива.

Мы предлагаем сделать несложный, но очень эффектный шоколадный рулет, который точно очень понравится детям благодаря своей нежной текстуре и очень сбалансированному вкусу. Ну и взрослые, конечно, тоже с удовольствием им полакомятся.

  • Приготовление очень гибкого бисквита специально для сворачивания
  • Техника пропитывания бисквита для рулета
  • Приготовление взбитого шоколадного ганаша
  • Изготовление декора «снежная шапка» из маршмеллоу
  • Альтернативные идеи для декора и подачи

Условия новогоднего СПРИНТА читайте ниже.

 

наполеон-мария-селянина
В корзину

Торт Наполеон и его вариации

€ 35,00

Торт Наполеон и его вариации

  • Рубленое тесто
  • Слоеное и слоеное инвертированное тесто
  • Базовые кремы
  • Наш секретный крем для Наполеона

Раздел

Изделия из слоеного теста

Продолжительность урока:

6 часов

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

keks-kashtan-maria-selyanina
В корзину

Осенний марафон 2.0

€ 150,00

Осенний марафон 2.0

Да, мы уже проводили этот марафон, но очень хочется прожить его с вами еще раз.

Мы приготовили для вас любимые теплые десерты, которые никогда и никого не оставляют равнодушными.

Это как раз то самое, что нас обязательно, хотя мы мысленно, перенесет под пушистое одеяло, к камину, в окружении близких людей.

Осенью позволяем себе романтично грустить, греться об чашку чая или какао и поднимать себе настроение кусочком ставшего любимым десерта.

На этом марафоне нас ждут сезонные фрукты, орехи, шоколадный декор (ну как же без осенних листьев?), и конечно же, новое видение и формы подачи для
таких уже знакомых изделий.

ОСЕНЬ — ЭТО ПРЕКРАСНО! Насладитесь ею вместе с нами!

 

Мы подготовили вам программу, в которой каждый найдет интерес для себя и своего кондитерского уровня.

Как обычно, мы рассчитываем на новичков и профессионалов.

Вторым очень нужны «в кармане» простые и быстро выполнимые рецепты, а первые всегда могут увидеть изделия, которые уже скоро смогут сделать сами.