Отображение 17–32 из 84

Корпусные конфеты "Малиновое сердце"
В корзину

Корпусные конфеты «Малиновое сердце»

€ 19,50

Корпусные конфеты «Малиновое сердце»

В курсе:
  • Покраска корпуса и заливка шоколадом
  • Жидкий фруктовый мармелад
  • Фруктовый ганаш с молочным шоколадом для корпусной конфеты
  • Способы закрытия донышка для конфет
  • Хранение корпусных конфет
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.

Раздел

Шоколад и конфеты

Продолжительность урока:

1 час 04 минуты

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Нарезные конфеты "Клубника-базилик"
В корзину

Нарезные конфеты «Клубника-базилик»

€ 19,50

Нарезные конфеты «Клубника-базилик»

В курсе:
  • Разбор необходимых ингредиентов
  • Техника приготовления и заливки мармелада
  • Техника приготовления фруктового ганаша
  • Техника шаблонирования и обливки конфет
  • Простой и эффектный шоколадный декор
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.

Раздел

Шоколад и конфеты

Продолжительность урока:

48 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

cookies-maria-selyanina
В корзину

Печенье «Cookies»

€ 19,50

Печенье «Cookies»

  • классическое печенье Cookies
  • 3 варианта вкусов
  • техника приготовления Cookies с начинкой с без
  • хитрости и трюки для достижения наилучшего результата

Раздел

Печенье и макарон

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

шахматные-бриллианты-мария-селянина
В корзину

Печенье «Шахматные бриллианты»

€ 15,00

Печенье «Шахматные бриллианты»

  • 2 рецепта печенья: с какао и с чаем матча
  • Приготовление печенья
  • Техника комбинирования
  • Выпечка
  • Хранение

Раздел

Печенье и макарон

Продолжительность урока:

35 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

павлова-мария-селянина
В корзину

Пирожное «Павлова Черный и Белый лебедь»

€ 25,00

Пирожное «Павлова Черный и Белый лебедь»

  • Техника приготовления швейцарской меренги (классической и с какао)
  • Способы выкладывания меренги и выпечка
  • Техника приготовления желе (2 вида!)
  • Приготовление намелаки для Черного лебедя
  • Приготовление Панна-котты с ароматом свежего базилика для Белого лебедя
  • Техники декора

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 20 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Пирожное "Пасхальное яйцо"
Подробнее
Out of stock

Пирожное «Пасхальное яйцо»

€ 35,00

Пирожное «Пасхальное яйцо»

  • Бисквит Pain de Genes
  • Ванильно-лимонная пропитка
  • Приготовление жидкого  центра
  • Новое «птичье молоко» для торта
  • Техника приготовления «корпусного» пирожного
  • Техника декора «гнездо» из нетемперированного шоколада
  • Прозрачная глазурь на желатине
  • Сборка и декор

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

1 час 25 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Торт "Захер" (классическая версия)
В корзину

Торт «Захер» (классическая версия)

€ 35,00

Торт «Захер» (классическая версия)

  • Бисквит Sacher
  • Шоколадная пропитка с киршем
  • Желе из абрикоса и мандарина
  • Насыщенный шоколадный ганаш
  • Черная зеркальная глазурь
  • Сборка торта и глазирование
  • Техника декора с использованием ганаша из рецепта

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Торт Подарочный и пирожное Буше
В корзину

Торт Подарочный и пирожное Буше

€ 25,00

Торт Подарочный и пирожное Буше

  • Классический бисквит для торта и пирожных
  •     Масляный крем с коньяком и пастой орехов
  •     Пропитка
  •     Карамелизованные орехи
  •     Глазурь из черного шоколада
  •     Техники сборки и баланс вкуса

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

торт-прага-мария-селянина
В корзину

Торт Прага

€ 35,00

Торт Прага

  • Шоколадный бисквит
  • Пропитка «Прага»
  • Абрикосовое желе
  • Шоколадный масляный крем
  • Зеркальная глазурь
  • Декор из шоколада

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

трюфели кофе по-турецки
В корзину

Трюфели «Кофе по-турецки»

€ 19,50

Трюфели «Кофе по-турецки»

В курсе:
  • Разбор необходимых ингредиентов
  • Техника приготовления ганаша
  • Техника формовки и обливки трюфелей
  • Создание хрустящего слоя в трюфеле без потери срока хранения
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.

Раздел

Шоколад и конфеты

Продолжительность урока:

40 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Трюфели "Молочный шоколад - Маракуйя"
В корзину

Трюфели «Молочный шоколад — Маракуйя»

€ 15,00

Трюфели «Молочный шоколад — Маракуйя»

В курсе:
  • Разбор необходимых ингредиентов
  • Техника приготовления фруктового ганаша
  • Техника формовки и обливки трюфелей
  • Создание хрустящего слоя в трюфеле без потери срока хранения
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.

Раздел

Шоколад и конфеты

Продолжительность урока:

31 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Шоколадный рулет
В корзину

Шоколадный рулет

€ 25,00

Шоколадный рулет

Дата открытия 12 декабря!

Новогодние праздники — это время, традиционно проводимое в кругу семьи за столом с любимыми блюдами и десертами.  Кто-то вспоминает бабушкины рецепты, а кто-то не против попробовать что-то новое. И если тортики на сладком столе вам изрядно поднадоели, то рулет (или «полено») — это прекрасная альтернатива.

Мы предлагаем сделать несложный, но очень эффектный шоколадный рулет, который точно очень понравится детям благодаря своей нежной текстуре и очень сбалансированному вкусу. Ну и взрослые, конечно, тоже с удовольствием им полакомятся.

  • Приготовление очень гибкого бисквита специально для сворачивания
  • Техника пропитывания бисквита для рулета
  • Приготовление взбитого шоколадного ганаша
  • Изготовление декора «снежная шапка» из маршмеллоу
  • Альтернативные идеи для декора и подачи

Условия новогоднего СПРИНТА читайте ниже.

 

eklery-maria-selyanina
В корзину

Классические эклеры

€ 19,50

 

Классические эклеры

Заварное тесто для эклеров, базовые кремы, глазурь

Коллекция

Изделия из заварного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

2 часа 20 минут

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Монтелимарская нуга
В корзину

Монтелимарская нуга

€ 19,50

Монтелимарская нуга

  • Подготовка орехов к приготовлению нуги
  • Поэтапное приготовление с демонстрацией текстур
  • Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
  • Два базовых рецепта: классическая и шоколадная нуга
  • Теоретическая информация для  последующих экспериментов с новыми вкусами

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

40 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

туррон-сливки-мария-селянинажелтковый-туррон-мария-селянина
В корзину

Классические турроны

€ 25,00

Классические турроны

  • Техника работы с ореховыми массами
  • Техника приготовления яичного крема
  • Поэтапное приготовление  обоих турронов с демонстрацией текстур
  • Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
  • Два рецепта с подробным описанием

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

florentiny-maria-selyanina
В корзину

Флорентины

€ 9,50

Флорентины

  • Техника приготовления Флорентин
  • Техника глазирования шоколадом с использованием или без использования трансферных листов

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

25 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней