Отображение 17–32 из 154

Кекс Сакура (Фисташки-вишня-матча)

 19,50

Кекс Сакура (Фисташки-вишня-матча)

  • Кексовое тесто с чаем матча
  • Пропитка «Сакура»
  • Вишневое желе
  • Глазурь с чаем матча

Коллекция

Современные кексы (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

58 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Кекс Арахис-Карамель (как Сникерс)

 19,50

Кекс Арахис-Карамель (как «Сникерс»)

  • Тесто для орехового кекса
  • Мягкая карамель «тоффи»
  • Карамелизированные орехи
  • Глазурь из молочного шоколада

Коллекция

Современные кексы (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

52 минуты

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Медовик: кекс-сундучок

 35,00

Медовик: кекс-сундучок

Изучаемые техники:

  • Медовый бисквит
  • Медовая пропитка
  • Ганаш для кекса (хранение 10 дней при комнатной температуре)
  • Покрытие глазурью гурмэ из карамелизированного шоколада
  • Медовый мармелад для декора
  • Кружевная крышка из карамелизированного шоколада

 

Коллекция

Современные кексы (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье

 25,00

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье

  • Французские мадлен на сливочном масле
  • Испанские магдалены на оливковом масле
  • Канеле — французская классика
  • Финансье — ореховые бисквиты

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Морковный, Цитрусовый и Шоколадный кексы

 25,00

Морковный, Цитрусовый и Шоколадный кексы

  • Морковный кекс
  • Кекс с цукатами и сухофруктами
  • Мраморный кекс

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами

 25,00

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами

  • Базовое тесто для кексов и его особенности
  • Кекс с цукатами и сухофруктами
  • Мраморный кекс

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Торт Pink Lemonade

 35,00

Торт Pink Lemonade

  • Бисквит Магдалена с базиликом
  • Кремё из лайма
  • Клубничное желе с базиликом
  • Легкий мусс лайм-базилик на белом шоколаде
  • Зеркальная глазурь
  • Клубничный агар для декора

Раздел

Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Торт и пирожные Нормандия

 25,00

Торт и пирожные Нормандия

  • Печенье «speculoos» для основы пирожных
  • Бисквит «pain d’epices»
  • Кремё из зеленого яблока и сидра
  • Яблоки Татен
  • Мусс с соленой карамелью
  • Зеркальная глазурь
  • Шоколадный декор

Раздел

Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Торт Spritz-Aperol

 35,00

Торт Spritz — Aperol

  • Воздушный бисквит с розмарином на оливковом масле
  • Апельсиновый хрустящий слой с «пузырьками» просекко
  • Кремё из апельсина и ревеня без яиц и жира
  • Желе из апельсина и ревеня
  • Мусс с просекко
  • Апельсиново-морковная глазурь без красителей
  • Декор из изомальта
  • «Оливки» — сюрприз

Раздел

Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Торт и пирожные “Cerise noire” (без глютена)

 35,00

Торт и пирожные “Cerise noire” (без глютена)

  • Шоколадно-миндальный бисквит
  • Крамбл с какао
  • Намелака на белом шоколаде
  • Желе из вишни
  • Мусс на черном шоколаде с чаем «сакура»
  • Украшения из шоколада
  • Прозрачный декор из желе

Раздел

Шоколад в кондитерском деле (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Торт и пирожные Thai Garden

 35,00

Торт и пирожные Thai Garden

  • Кокосовый дакуаз с имбирем
  • Хрустящий слой с лаймом и имбирем
  • Крем лайм-имбирь
  • Желе лайм-имбирь
  • Мусс кокос-каффрский лайм-лемонграсс
  • Декоративное желе
  • Сложное покрытие глазурью
  • Шоколадный декор

Раздел

Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Торт и пирожные Kill Bill

 35,00

Торт и пирожные Kill Bill

  • Бисквит Джоконда с черным кунжутом
  • Желе из лимона и юзу
  • Крем из лимона и юзу с базиликом
  • Мусс юзу-базилик
  • Агар из базилика для декора

Раздел

Нарезные торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Заварное тесто и шукетт

 9,50

Заварное тесто и шукетт

Техника приготовления заварного теста, легкий ванильный крем

Коллекция

Изделия из заварного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Классические эклеры

 19,50

 

Классические эклеры

Заварное тесто для эклеров, базовые кремы, глазурь

Коллекция

Изделия из заварного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

2 часа 20 минут

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Монашки с лимонным кремом

 15,00

Монашки с лимонным кремом

Работа с заварным тестом, легкий лимонный крем, помадка

Коллекция

Изделия из заварного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней