Отображение 113–128 из 154

Королевский пирог (Galette des Rois)

 19,50

Королевский пирог (Galette des Rois)

  • Работа со слоеным тестом
  • Крем франжипан
  • Сборка, выпечка и карамелизация

Коллекция

Слоеное тесто и выпечка из него (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Слоеные ушки и арлетт

 19,50

Слоеные ушки и арлетт

  • Слоеные ушки (palmiers)
  • Арлетт — хрустящие слоеные лепестки

Коллекция

Слоеное тесто и выпечка из него (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Яблочные пирожки и волованы

 19,50

Яблочные пирожки и волованы

  • Техника работы со слоеным тестом для пирожков
  • Яблочная начинка
  • Высокие волованы
  • Грибная начинка

Коллекция

Слоеное тесто и выпечка из него (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Лимонный тарт с меренгой

 15,00

Лимонный тарт с меренгой

Песочное тесто, франжипан, лимонный крем, желе, меренга

Коллекция

Изделия из песочного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Меренги и их типы

 15,00

Меренги и их типы. Работа с кондитерским мешком

  • Французская меренга
  • Швейцарская меренга
  • Итальянская меренга
  • Фруктовая меренга на альбумине

Коллекция

Базовые техники (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Тарт Татен

 15,00

Тарт Татен

Миндальный крамбл, карамелизованные яблоки, панна котта.

Коллекция

Изделия из песочного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Базовые кремы

 15,00

Базовые кремы кондитерского дела

  • Крем Англез
  • Крем Шантильи (взбитые сливки)
  • Заварной крем (Патисьер)
  • Крем Муслин (заварной+сливочное масло)
  • Крем Дипломат (заварной+взбитые сливки)

Коллекция

Базовые техники (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Парижский флан

 15,00

Парижский флан

Песочное тесто, запеченный заварной крем

Коллекция

Изделия из песочного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Десерты на основе кремов

 15,00

Десерты на основе кремов

  • Крема каталана, классический вариант
  • Крем-брюле с ягодами в подаче для ресторана
  • Апельсиновый флан (крем карамель), поданный с панна котта

Коллекция

Базовые техники (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней