Перейти к содержанию
Алкоголь Вы здесь:
Главная Товары с меткой “Алкоголь”
€ 25,00
Изделия Конфизри для сладкого стола
Приготовление зефира «Мохито»
Приготовление двухслойных спиралей из маршмеллоу
Приготовление птичьего молока с темным пивом
Техника глазирования шоколадом
Техники декора и подача
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: Более 60 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Бисквитостроение, часть 3
Бисквит Магдалена с базиликом или мятой
Бисквит Эммануэль
Бисквит из фундука
Бисквит батат-тыква
Бисквит с шоколадом, фундуком и пивом
Раздел Основы кондитерского дела
Продолжительность урока: 1 час 45 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Рекомендуем урок после прохождения “Бисквитостроение – 1” “Бисквитостроение – 2”
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт «Черный лес» (современная версия)
Шоколадный крамбл
Шоколадный бисквит с миндалем
Крем из шоколада с вишней
Вишневое желе
Мусс с маскарпоне и ванилью
Глазурь на белом шоколаде
Сборка торта и глазирование
Техники декора из шоколада БЕЗ темперирования
Раздел Классические торты, Муссовые торты
Продолжительность урока: 1 час 20 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 60,00
Рождественская выпечка — 2023
Дрожжевая и БЕЗдрожжевая праздничная выпечка
Коллекция Рождество и Новый год , Хлеб и выпечка
Начало курса: 1 ноября 2023 г.
Продолжительность видео-уроков: Более 8 часов видео
Уровень сложности: Любой
Аккредитация: Диплом или сертификат
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт Spritz — Aperol
Воздушный бисквит с розмарином на оливковом масле
Апельсиновый хрустящий слой с «пузырьками» просекко
Кремё из апельсина и ревеня без яиц и жира
Желе из апельсина и ревеня
Мусс с просекко
Апельсиново-морковная глазурь без красителей
Декор из изомальта
«Оливки» — сюрприз
Раздел Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Коллекция капкейков Pastry Campus
Морковный капкейк
Баноффи пай
Красный бархат
Тирамису
Сакура (чай матча, фисташки и вишня)
Гиннесс-Бейлис
Тонкости приготовления теста и начинок
Техники декора и подача
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока: Более 4 часов
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
€ 19,50
Корпусные конфеты «Космополитан»
В курсе:
Покраска корпуса и заливка шоколадом
Приготовление жидкой алкогольной начинки и трюки в работе с ней
Способы закрытия донышка для конфет
Хранение корпусных конфет
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел Шоколад и конфеты
Продолжительность урока: 48 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Рулет Мандариновый лес
Техника приготовления тонкого и гибкого бисквита для рулета
Ароматизация джина для использования в желе и креме
Техника приготовления и выкладывания желе
Приготовление масляного крема на Pâte à bombe
Техника сворачивания рулета и трюки для получения наилучшего результата
Приготовление взбитого ганаша
Нарезка и декорирование рулета
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа 10 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт «Захер» (классическая версия)
Бисквит Sacher
Шоколадная пропитка с киршем
Желе из абрикоса и мандарина
Насыщенный шоколадный ганаш
Черная зеркальная глазурь
Сборка торта и глазирование
Техника декора с использованием ганаша из рецепта
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 40 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Торт Подарочный и пирожное Буше
Классический бисквит для торта и пирожных
Масляный крем с коньяком и пастой орехов
Пропитка
Карамелизованные орехи
Глазурь из черного шоколада
Техники сборки и баланс вкуса
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт Прага
Шоколадный бисквит
Пропитка «Прага»
Абрикосовое желе
Шоколадный масляный крем
Зеркальная глазурь
Декор из шоколада
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Пирожные Шу «Яблочный крамбл»
Приготовление заварного теста
Хрустящее покрытие «Кракелин»
Яблоки в стиле «Татен»
Взбитая ванильная Панна-котта
Мягкая сливочная карамель «Тоффи»
Взбитый ванильный ганаш из карамельного шоколада
Техника приготовления яблочной карамели для декора
Пошаговая сборка и декор
Раздел Изделия из заварного теста
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Пирожные Тыквочки
Печенье Спекулоос
Запеченная начинка для тыквенного пирога
Желе из тыквы и мандарина
Мусс из тыквы с ромом и специями
Зеркальная глазурь
Декор
Техники сборки и баланс вкуса
Раздел Изделия из заварного теста
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Конфитюры
Как правильно подготовить фрукты для конфитюра
Грамотное использование сахара и пектина при приготовлении конфитюра
Пошаговый процесс приготовления и рецепты шести конфитюров из доступных фруктов
Методы стерилизации и правильного хранения конфитюров
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час 20 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Английский Рождественский кекс
Подготовка цукатов и сухофруктов
Тесто для кексов
Выпекание
Хранение и пропитка
Марципан для декора
Опции для окончательного покрытия
Приготовление трансферных листов и банта из шоколада
Изготовление шоколадной шкатулки
Хранение
Раздел Кексы
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Конфеты с жидкими алкогольными начинками
Как правильно сделать такую конфету? Корпусная или обливная?
Как составить рецептуру начинки?
Какой алкоголь и какой крепости можно брать?
Какую технику лучше всего (и правильнее всего!) использовать?
Каким будет срок хранения таких конфет?
Коллекция Шоколадные конфеты повышенной сложности (Курс Мастер-Шоколатье)
Продолжительность урока: 60 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
Вверх
Этот сайт использует кукис Этот сайт использует Куки-файлы для простого и эффективного предоставления услуг пользователям, просматривающим страницы. Если вы продолжите навигацию по этому веб-сайту, вы дадите разрешение на использование cookie-файлов.Принять Отменить Читать далее Официальное уведомление и Политика Cookies
