Киевский торт
€ 25,00Киевский торт
- Хрустящий дакуаз
- Масляный крем
- Шоколадный масляный крем
- Бисквит Рулад
- Сборка и декор
Раздел
Классические торты
Продолжительность урока:
1 час 30 минут
Уровень сложности:
Для всех желающих
Доступ:
180 дней
Отображение 65–80 из 296
Торт и пирожные Thai Garden
€ 35,00Торт и пирожные Thai Garden
- Кокосовый дакуаз с имбирем
- Хрустящий слой с лаймом и имбирем
- Крем лайм-имбирь
- Желе лайм-имбирь
- Мусс кокос-каффрский лайм-лемонграсс
- Декоративное желе
- Сложное покрытие глазурью
- Шоколадный декор
Раздел
Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока:
2 часа 30 минут
Уровень сложности:
Для любителей и профессионалов
Доступ:
180 дней
Классическая бриошь и ее вариации
€ 25,00Классическая бриошь и ее вариации
Самая знаменитая французская булочка — это, несомненно, бриошь! Нежное, воздушное и ароматное тесто начало покорять мир еще в XVI веке. Бриошь была дорогой выпечкой и ценилась на королевском столе.
Мы приготовим вместе именно ту парижскую бриошь с головой, и наконец, выясним, почему же и чем она так особенна. А из другой части теста сделаем ДВА не менее интересных классических изделия:
Итальянские булочки Маритоццо (ит. Maritozzo/Maritozzi ед./мн.ч.) с интересной романтичной историей и Тарт Тропезьен с Лазурного берега Франции
- Приготовление базового теста бриошь
- Техника формовки теста
- Взбитый ванильный ганаш на белом шоколаде
- Приготовление 3х различных изделий из базового теста:
- Бриошь с головой (фр. Brioche à tête),
- Бриошь Маритоццо ( ит. Maritozzi)
- Тарт Тропезьен (фр. Tarte Tropézienne)
Условия СПРИНТА и подарки участникам смотрите и читайте ниже.
Торт и пирожные Kill Bill
€ 35,00Торт и пирожные Kill Bill
- Бисквит Джоконда с черным кунжутом
- Желе из лимона и юзу
- Крем из лимона и юзу с базиликом
- Мусс юзу-базилик
- Агар из базилика для декора
Раздел
Нарезные торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока:
2 часа
Уровень сложности:
Для любителей и профессионалов
Доступ:
180 дней
Коллекция капкейков Pastry Campus
€ 35,00Коллекция капкейков Pastry Campus
- Морковный капкейк
- Баноффи пай
- Красный бархат
- Тирамису
- Сакура (чай матча, фисташки и вишня)
- Гиннесс-Бейлис
- Тонкости приготовления теста и начинок
- Техники декора и подача
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока:
Более 4 часов
Уровень сложности:
Для любителей и профессионалов
Конфеты «Сердце розы»
€ 15,00Конфеты «Сердце розы»
В курсе:
- Tехника приготовления маршмеллоу на свежем фруктовом пюре
- Tехника шаблонирования и обливки конфет
- Простой и эффектный шоколадный декор
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел
Шоколад и конфеты
Продолжительность урока:
46 минут
Уровень сложности:
Для всех желающих
Доступ:
180 дней
Корпусные конфеты «Космополитан»
€ 19,50Корпусные конфеты «Космополитан»
В курсе:
- Покраска корпуса и заливка шоколадом
- Приготовление жидкой алкогольной начинки и трюки в работе с ней
- Способы закрытия донышка для конфет
- Хранение корпусных конфет
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел
Шоколад и конфеты
Продолжительность урока:
48 минут
Уровень сложности:
Для всех желающих
Доступ:
180 дней
Корпусные конфеты «Малиновое сердце»
€ 19,50Корпусные конфеты «Малиновое сердце»
В курсе:
- Покраска корпуса и заливка шоколадом
- Жидкий фруктовый мармелад
- Фруктовый ганаш с молочным шоколадом для корпусной конфеты
- Способы закрытия донышка для конфет
- Хранение корпусных конфет
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел
Шоколад и конфеты
Продолжительность урока:
1 час 04 минуты
Уровень сложности:
Для всех желающих
Доступ:
180 дней
Out of stock
Курс по свадебным тортам
€ 150,00Курс по свадебным тортам
Большой онлайн курс
Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов.
В курс входит:
- Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий
- Изготовление фальш-ярусов
- Вариации бисквитов, начинок и кремов
- Покрытие и выравнивание кремом, глазурью, велюром
- Декор из живых цветов, из шоколада и пластичного шоколада
- Детали сборки, хранения, перевозки и подачи.
Начало курса:
1 июля 2023 г (предварительная дата).
Доступ к курсу
180 дней
Уровень подготовки:
Для любителей и профессионалов
Марафон «Сладкий стол»
€ 150,00Что будет в этом МАРАФОНЕ?
То, что вы любите наши марафоны — это мы уже давно знаем. Продолжаем по вашим многочисленным просьбам.
В этот раз наш выбор пал на то, что будет максимально полезно в весенне-летний период, а именно организация СЛАДКИХ СТОЛОВ, где можно красиво расставить и оформить общей тематикой порционные изделия.
Мы разберем ТРИ разных тематики под три разных события:
- Baby Shower или малышовый день рождения
- Стильная минималистическая свадьба под цвет года
- Юбилейная эко-вечеринка (лесная тематика)
Нарезные конфеты «Клубника-базилик»
€ 19,50Нарезные конфеты «Клубника-базилик»
В курсе:
- Разбор необходимых ингредиентов
- Техника приготовления и заливки мармелада
- Техника приготовления фруктового ганаша
- Техника шаблонирования и обливки конфет
- Простой и эффектный шоколадный декор
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел
Шоколад и конфеты
Продолжительность урока:
48 минут
Уровень сложности:
Для всех желающих
Доступ:
180 дней
Овсяное печенье
€ 6,50Овсяное печенье
- Приготовление печенья
- Выпечка
- Хранение
Раздел
Печенье и макарон
Продолжительность урока:
22 минуты
Уровень сложности:
Для всех желающих
Доступ:
180 дней
Out of stock
Пасхальная выпечка — 2024
Первоначальная цена составляла € 95,00.€ 49,50Текущая цена: € 49,50.Курс Пасхальная выпечка — 2024
Большой онлайн курс
На этом курсе Пасхальная выпечка мы подробно разберем с вами самые популярные традиции разных стран.
Будем учиться:
- Замешивать простые изделия (Hot Cross Buns — новый рецепт!)
- Пасхальный венок (коса) из теста бриошь
- КУЛИЧ на хлебопекарных дрожжах (обновленный рецепт)
- Слоеный Кулич-КРАФФИН
Доступ к курсу
180 дней
Уровень подготовки:
Любой
Паштет в тесте (Pâté en Croûte)
€ 25,00Паштет в тесте (Pâté en Croûte)
- Приготовление песочного теста для Pâté en Croûte
- Начинка — паштет из видов мяса с грибами и фисташками
- Винное желе
- Сборка и техника выпекания
Раздел
Изделия из песочного теста, Несладкая выпечка
Продолжительность урока:
55 минут
Уровень сложности:
Для всех желающих
Доступ:
180 дней
Печенье «Cookies»
€ 19,50Печенье «Cookies»
- классическое печенье Cookies
- 3 варианта вкусов
- техника приготовления Cookies с начинкой с без
- хитрости и трюки для достижения наилучшего результата
Раздел
Печенье и макарон
Продолжительность урока:
1 час
Уровень сложности:
Для всех желающих
Доступ:
180 дней
Печенье «Шахматные бриллианты»
€ 15,00Печенье «Шахматные бриллианты»
- 2 рецепта печенья: с какао и с чаем матча
- Приготовление печенья
- Техника комбинирования
- Выпечка
- Хранение
Раздел
Печенье и макарон
Продолжительность урока:
35 минут
Уровень сложности:
Для всех желающих
Доступ:
180 дней