Отображение 33–48 из 49

monashki-maria-selyanina
В корзину

Монашки “Ваниль-пекан”

€ 25,00

Монашки “Ваниль-пекан”

  • Заварное тесто

  • Ванильный крем

  • Пралине из пекана

  • Новая форма работы с сахарной помадкой

  • Карамелизированные орехи пекан

Коллекция

Заварное тесто и сложные изделия (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Нарезные конфеты Кофе по-турецки
В корзину

Нарезные конфеты Кофе по-турецки

€ 35,00

Нарезные конфеты Кофе по-турецки

  • Приготовление двухслойной нарезной конфеты
  • Приготовление пралине «a l’ancienne»
  • Приготовление ганаша
  • Тонкости формулирование ганаша для нарезных конфет
  • Шаблонирование
  • Техника обливания нарезных конфет
  • Декорирование конфет

Коллекция

Шоколадные конфеты повышенной сложности (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

овсяные батончики
В корзину

Овсяные шоколадные батончики

€ 9,50

Овсяные шоколадные батончики

  • Гранола собственного приготовления
  • Начинка из гранолы с орехами и сухофруктами
  • Обливание шоколадом

Коллекция

Базовые изделия из шоколада (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

40 минут

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

orehi-i-orehovye-pasty
В корзину

Орехи и ореховые пасты

€ 19,50

Орехи и ореховые пасты

  • Простые ореховые пасты и их приготовление вручную
  • Пралине и способы его приготовления
  • Жиандуйя и ее приготовление
  • Шоколадно-ореховые «спреды»

Коллекция

Знакомство с шоколадом и орехами (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

драже-мария-селянина
В корзину

Основы приготовления драже

€ 19,50

Основы приготовления драже

  • Драже Макадамия-ваниль-соль с белым шоколадом
  • Драже Миндаль-карамелизированный шоколад
  • Драже Клюква-перец тимут-черный шоколад

Коллекция

Базовые изделия из шоколада (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

120 минут

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

печенье-мария-селянина
В корзину

Печенье к Новому году

€ 25,00

Печенье к Новому году

  • Венское ванильное сабле и его вариации
  • Флорентины (тончайшее печенье из орехов)
  • Линцерское печенье с мармеладом

Раздел

Печенье и макарон

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

paris-brest-maria-selyanina
В корзину

Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной

€ 25,00

Пирожное Пари-Брест с фисташками и малиной

  • Заварное тесто
  • Хрустящее тесто кракелин
  • Крем с фисташками
  • Карамелизированные фисташки
  • Малиновое желе
  • Взбитый фисташковый ганаш
  • Свежие фисташки и малина для декора

Коллекция

Заварное тесто и сложные изделия (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

pastrycampus-stollen
В корзину

Рождественский Штоллен

€ 35,00

Рождественский Штоллен

  • Подготовка цукатов и сухофруктов
  • Опара
  • Заварка Танг-жонг
  • Марципан миндальный и фисташковый
  • Замес дрожжевого теста
  • Замес творожного бездрожжевого теста
  • Отдых, расстойка и выпечка
  • Хранение

Раздел

Кексы

Продолжительность урока:

2 часа 20 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Рождественское печенье Альфахорес и Татен
В корзину

Рождественское печенье Альфахорес и Татен

€ 25,00

Рождественское печенье Альфахорес и Татен

  • Песочное тесто на мягком масле
  • Песочное тесто на холодном масле
  • Мармелад из запеченных яблок
  • Ганаш для печенья (хранение при комнатной т-ре)
  • Мягкая карамель
  • Дульсе де лече (вареная сгущенка)
  • Сборка и обливание шоколадом

Раздел

Печенье и макарон

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

скалы-мендианты-мария-селянина
В корзину

Скалы и мендианты

€ 15,00

Скалы и мендианты

  • 4 вида скал
  • 4 вида мендиантов
  • Работа с различными видами шоколада
  • Подбор дополнительных ингредиентов к каждому типу шоколада

Коллекция

Базовые изделия из шоколада (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

madam-macadam-maria-selyanina
В корзину

Тарт и тарталетки Мадам Макадам

€ 35,00

Тарт и тарталетки Мадам Макадам

  • Песочное тесто с карамелью и макадамией
  • Хрустящий слой макадамия-попкорн
  • Карамельный крем
  • Легкий мусс с попкорном
  • Карамелизированный попкорн

Раздел

Авторские тарты и тарталетки (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час 20 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Королевский пирог
В корзину

Королевский пирог (Galette des Rois)

€ 19,50

Королевский пирог (Galette des Rois)

  • Работа со слоеным тестом
  • Крем франжипан
  • Сборка, выпечка и карамелизация

Коллекция

Слоеное тесто и выпечка из него (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

dacquoise-maria-selyanina
В корзину

Дакуаз с кремом и фруктами

€ 15,00

Дакуаз с кремом и фруктами

Ореховый бисквит на белках, фисташковый крем в 2 тестурах

Коллекция

Классические торты (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

opera-pastrycampus
В корзину

Торт Опера

€ 19,50

Торт Опера

Бисквит Джоконда, кофейная пропитка, кофейный крем, шоколадный ганаш, глазурь

Коллекция

Классические торты (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

захер-мария-селянина
В корзину

Торт Захер с абрикосом и мандарином

€ 19,50

Торт Захер с абрикосом и мандарином

Бисквит «захер», абрикосовое желе с мандарином, шоколадный мусс, глазурь

Коллекция

Классические торты (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней