Птичье молоко “Гиннесс”

Птичье молоко “Гиннесс” Птичье молоко представлять не нужно. Перед нами одно из знаковых изделий отечественного кондитерского искусства с авторской изюминкой – пивом Гиннесс (кстати, его можно заменить любым хорошим НЕгорьким стаутом).   Рецепт “Птичье молоко “Гиннесс” Рецепт на 1 рамку 18×18×2 Птичье молоко 50 г выпаренного пива Гиннесс* (1) 5 г альбумина 285 г сахара…

Линцерское печенье с мармеладом

Линцерское печенье с мармеладом Линцерское печенье  – традиционное рождественское угощение родом из Австрии, любимое во всей Европе и не только. Не мудрено: потрясающе рассыпчатое ароматное печенье и мармелад! Такое лакомство станет отличным подарком, прекрасно дополнит зимнее чаепитие и даже может стать украшением новогодней елки.   Сегодня делимся школьным рецептом линцерского печенья с вишнево-малиновым мармеладом!  …

Дрожжи или закваска: что выбрать?

Дрожжи или закваска: что выбрать? Давайте поговорим о двух удивительных способах приготовления хлеба: хлебопекарные дрожжи и/или закваска. Каждый из них имеет свои собственные плюсы и минусы, пресса и окружение атакуют и рассказывают страшилки и небылицы. Выбор, с чем же работать, может стать настоящей авантюрой для вас и вашей кулинарной фантазии!   Итак, ЗАКВАСКА: Возврат к…

desert-medovik-maria-selyanina

Материал для курса Десерты для ресторанов и мороженое

Материал для курса Десерты для ресторанов и мороженое   Ниже вы найдете список материала, который мы рекомендуем для успешной работы на курсе Десерты для ресторанов и мороженое. Мы понимаем, что для новичков сложно будет запастись сразу всем необходимым, поэтому постарались обойтись лишь рекомендуемым минимумом. Вы можете задавать нам вопросы по поводу материала в общем организационном форуме…

конфизри-мария-селянина

Материал для курса Конфизри

Материал для курса Конфизри   Ниже вы найдете список материала, который мы рекомендуем для успешной работы на курсе Конфизри. Мы понимаем, что для новичков сложно будет запастись сразу всем необходимым, поэтому постарались обойтись лишь рекомендуемым минимумом. Вы можете задавать нам вопросы по поводу материала в общем организационном форуме курса. Рекомендуемый материал для курса Конфизри  …

kill-bill-maria-selyanina

Материал для курса Современное кондитерское искусство

Материал для курса Современное кондитерское искусство Ниже вы найдете список материала, который мы рекомендуем для успешной работы на курсе Современное кондитерское искусство. Мы понимаем, что для новичков сложно будет запастись сразу всем необходимым, поэтому постарались обойтись лишь рекомендуемым минимумом. Вы можете задавать нам вопросы по поводу материала в общем организационном форуме курса. Рекомендуемый материал для…

kulich-na-zakvaske

3 рецепта глазури для куличей

3 рецепта глазури для куличей Ну а чем их теперь покрывать? С помадкой мы с вами уже разобрались. Именно она, на наш взгляд – самая праздничная, гладкая, мягкая, режущаяся и удобная. На нее, пока она не застыла, прекрасно прилипает декор и не падает впоследствии. На всякий пожарный повторяем рецепт:   Фондант (помадка): 450 г сахарной…

karamelnaja-plitka-maria-selyanina

Материал для курса Мастер Шоколатье Онлайн

Материал для курса Мастер Шоколатье Онлайн Дорогие друзья! рекомендуем закупиться заранее, для того, чтобы ваше обучение в Pastrycampus.ru было более продуктивным. Мы советуем вам смотреть онлайн уроки (особенно видео) за компьютером с наушниками (не через мобильные устройства), для того чтобы получить максимальное качество аудио и видео. Советуем обзавестись записной книжкой или тетрадкой и ручкой, чтобы…

Материал для Базового курса Онлайн

Дорогие друзья! Материал для Базового курса Онлайн рекомендуем закупить заранее, для того, чтобы ваше обучение в Pastrycampus.ru было более продуктивным. Мы советуем вам смотреть онлайн уроки (особенно видео) за компьютером с наушниками (не через мобильные устройства), для того чтобы получить максимальное качество аудио и видео. Советуем обзавестись записной книжкой или тетрадкой и ручкой, чтобы делать…